雀舌属于什么茶类
2023-06-02 16:08:54来源：楚天视界
(资料图片仅供参考)
雀舌属于绿茶，只有武夷山的雀舌属于岩茶。雀舌只是绿茶的一个等级，绿茶最好的独芽茶，也叫“连心”；其次是一芽一叶，也叫“旗枪”；然后是一芽两叶，就叫“雀舌”；最后是三到四叶，叫“鹰爪”了。所以，从严格意义上讲，“雀舌”不是茶的品种，只是绿茶的形态，只要形如雀舌，均可成为“雀舌”。
雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶，主要产于贵州湄潭。湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
在武夷山，雀舌是一个品种，属于岩茶，武夷雀舌，属于小叶种，也是因形状小巧似雀舌而得名，其香气极其独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等茶，集中了各大名丛的香气，又有水仙的厚重，是武夷岩茶，香气最佳品种之一。据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，因在名岩区种植面积非常少，其它岩茶种植区域也不多，产量低，故雀舌市价格比较高，而且很难买到。
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