奶精球是什么
2023-06-30 13:55:02来源：楚天视界
(资料图)
奶精球也叫“奶油球”是类似于咖啡伴侣，一种调理咖啡、红茶的用品，一般使用无菌充填包装，可在室温下保存。其特点是浓度高、乳浓性极佳，并能迅速扩散，使芳香的咖啡和红茶倍增香醇风味。奶精球的主要成分是：植物油脂、奶粉、钠酪蛋白、柠檬酸钠、乳化剂、食用香精等。一般以室温储存即可，避免35℃以上的高温。外袋开封后须将袋口收紧，或用密封罐保存。奶精球的名字叫“球”，容易引起误解，实际上是像果冻一样小杯子的形状。
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。
奶类是指哺乳动物的乳汁，是一种营养成分齐全，组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食物。奶类食物主要提供优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙，经常食用的是牛奶和羊奶。奶类经浓缩、发酵等工艺制成奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。
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