炖鱼的家常做法
2023-08-17 14:06:40来源:楚天视界
炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法多种多样,但是基本的步骤和原理都是相同的。下面我们就来详细介绍一下炖鱼的家常做法。
【资料图】
首先,我们需要准备的材料有:一条新鲜的鱼(约500克),生姜、大蒜、香菜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料。
步骤如下:
1. 首先,将鱼清洗干净,去鳞去内脏,然后在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 然后,将生姜切片,大蒜切末,香菜切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入生姜片,煸炒出香味。
4. 接着,将鱼放入锅中,两面煎至微黄色,然后加入料酒去腥。
5. 加入切好的大蒜末,翻煎均匀,然后加入适量的酱油,翻煎均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮的过程中,可以加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料,根据个人口味调整。
8. 炖至鱼肉熟透,汤汁浓郁时,撒上香菜段,翻煎均匀即可出锅。
以上就是炖鱼的家常做法,虽然步骤看起来有些复杂,但是只要按照步骤来,一定能做出美味的炖鱼。
此外,炖鱼的做法可以根据个人口味进行调整,例如喜欢辣的可以加入辣椒,喜欢酸的可以加入醋等,只要你喜欢,就没有做不好的炖鱼。
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