炖鱼的家常做法
2023-08-17 14:06:40来源：楚天视界
炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多种多样，但是基本的步骤和原理都是相同的。下面我们就来详细介绍一下炖鱼的家常做法。
【资料图】
首先，我们需要准备的材料有：一条新鲜的鱼（约500克），生姜、大蒜、香菜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料。
步骤如下：
1. 首先，将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上切几刀，以便入味。
2. 然后，将生姜切片，大蒜切末，香菜切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入生姜片，煸炒出香味。
4. 接着，将鱼放入锅中，两面煎至微黄色，然后加入料酒去腥。
5. 加入切好的大蒜末，翻煎均匀，然后加入适量的酱油，翻煎均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮的过程中，可以加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
8. 炖至鱼肉熟透，汤汁浓郁时，撒上香菜段，翻煎均匀即可出锅。
以上就是炖鱼的家常做法，虽然步骤看起来有些复杂，但是只要按照步骤来，一定能做出美味的炖鱼。
此外，炖鱼的做法可以根据个人口味进行调整，例如喜欢辣的可以加入辣椒，喜欢酸的可以加入醋等，只要你喜欢，就没有做不好的炖鱼。
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